三全食品水饺检出非洲猪瘟,果壳科普做

年8月1日，中国首例非洲猪瘟（Africanswinefever,ASF）出现在辽宁沈阳。在短短半年时间内，辽宁省、黑龙江省、江苏省、河南省和浙江省等多地均已报告疫情。而联合国粮食及农业组织（FAO）的专家称，病毒至少从3月起就在辽宁沈阳当地开始传播了。

非洲猪瘟传播范围广，感染速度快

年2月9日，湘西自治州食品药品监督管理局发布“三全灌汤水饺疑似非洲猪瘟阳性”通知。随后有网友贴图爆料，包括三全、郑荣、科迪、金锣等在内的11个厂家的40批次产品样品均被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。2月15日，甘肃省农业农村厅向新京报记者证实了这一消息，并称检测结果有待进一步排查。

早在1月22日，上市公司安井食品就曾发布公告称，旗下子公司泰州安井食品有限公司生产的批次为112450T的撒尿肉丸疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。该批产品被发现疑似非洲猪瘟病毒，是近日甘肃省庆城县在对非洲猪瘟疫情流行病学调查中发现的。

安井食品同时表示，公司不属养殖、屠宰类行业，为生产加工型企业，具备严格原料索证制度和完善防控体系能力。公司所处行业对非洲猪瘟检测能力存在不足，即便猪产品原料的采购全部来自非疫区且索证齐全，也可能存在原料已被污染的情况。

科普：生肉一定做熟煮透，非洲猪瘟不会传染人类

非洲猪瘟会对我们有什么直接影响呢？非洲猪瘟不会传染人，但它是猪的噩梦，也可能给生猪养殖户带来浩劫。可以预见的是，在接下来的一段时间里，猪肉的价格应该会走高。“猪价上涨”可能是对普通民众的最直接影响了。

非洲猪瘟会像之前的猪流感一样突变成“人畜共患”吗？基于当前的研究证据，我们可以肯定的讲，非洲猪瘟确实不传人。但有人会质疑说，猪流感起初也不感染人呀，前些年还不是突变出来了甲型H1N1猪流感，就变得能感染人了。

流感病毒（Influenza）家族均为RNA病毒，当它们侵染宿主后，需要通过逆转录的方式先将自己变成一条DNA。由于逆转录这个过程的保真性并不好，复制出来的新病毒就特别容易产生突变。这就是流感难以控制的一大原因。而非洲猪瘟病毒是DNA病毒，其突变速度远远低于RNA病毒。我们就假设它最终能突变的传染人了，那也需要相当长的一段进化时间，不太可能短期内出现能感染人的猪瘟病毒。

退一万步讲，买到的是染病的猪肉制品，根本看不出和正常猪肉制品的区别怎么办呢？方法其实也简单，不管买回生肉也好，水饺也罢，一定要把它们做熟煮透！当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。大部分消毒剂和脂溶剂都是可以有效杀灭这种病毒，并防止它们趁机流入到环境中传染给更多的猪，造成的更大的经济损失。